Caponata di melanzane leggera | Ricetta siciliana...a modo mio

Описание: In questo video vi presento una mia rivisitazione della caponata di melanzane. Si tratta di una variante light di questo grande classico della cucina mediterranea, senza l'uso di pinoli e uvetta.

Ingredienti
melanzane tagliate a cubetti
salsa di pomodoro
mix di sale aromatico, farina e pangrattato

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⭐Difficoltà: media
🥣 Tempi: 15 minuti per la frittura, 5 minuti in casseruola

Preparazione
Adagiamo le melanzane cubettate in un vassoio largo e cospargiamole di sale aromatico, farina e pan grattato.

Nel frattempo mettiamo a scaldare in padella l'olio di arachidi. Raggiunta la temperatura, procediamo con la frittura delle melanzane. Appena pronte, togliamole dalla padella di frittura scolandole dall'olio.

In una casseruole mettiamo la salsa di pomodoro che potrete arricchire con capperi, pinoli, uvetta e quant'altro. Naturalmente se volete seguire la ricetta originale siciliana, nelle sue varianti locali.

Adagiamo a poco a poco le melanzane fritte nella casseruola e concludiamo la cottura nella salsa di pomodoro.

Potete servire la caponata di melanzane così ottenuta fredda oppure calda, o in alternativa, disporre le melanzane ricoperte di salsa e mozzarella tritata in una teglia. Andremo a gratinare il tutto per pochi minuti in forno per un risultato speciale!

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Music I use: Bensound
License code: F5125VDFINR15KXR

Capitoli ricetta:
00:00 Introduzione
00:56 Ingredienti
01:43 Preparazione
04:02 Caponata al forno