CAVIAR 💎 | À l’intérieur des fermes d’ESTURGEONS où l’on fabrique l’OR NOIR

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Imaginons un produit qui peut coûter des centaines d’euros pour quelques cuillères… mais qui commence sa vie au fond de grands bassins remplis d’esturgeons.
Comment passe-t-on d’un poisson préhistorique à ces grains noirs brillants servis dans les restaurants de luxe ?

Dans cette vidéo, tu entres DANS une véritable ferme d’esturgeons pour voir, étape par étape, comment on produit le caviar – ce que beaucoup appellent l’or noir de la gastronomie.

Tu verras :
– comment sont élevés les esturgeons, de l’alevin au poisson adulte
– l’alimentation, les contrôles vétérinaires et la qualité de l’eau
– la sélection des femelles prêtes pour le caviar
– l’abattage et l’extraction délicate des ovaires
– le lavage, le tri grain par grain et le contrôle qualité
– le salage précis qui change tout pour le goût
– le conditionnement sous vide et la chaîne du froid jusqu’au client final

Derrière chaque petite boîte de caviar se cachent des années d’élevage, des procédures strictes et un travail quasi chirurgical. Après avoir vu ce processus d’un bout à l’autre, tu ne regarderas plus jamais le caviar de la même façon.

⏱️ CHAPITRES
00:00 Introduction
00:40 Les fermes d’esturgeons
02:00 Croissance, alimentation et contrôles
03:20 Sélection des femelles pour le caviar
04:20 Abattage et extraction des œufs
05:20 Lavage et tri du caviar
06:15 Salage, maturation et dégustation
07:20 Conditionnement et conclusion

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