Prepare um delicioso pappardelle com ragu italiano do Chef Léo Roncon

Описание: #tvaparecida #santareceita

O ragu é um molho feito com algum tipo de carne. O sabor fica sensacional e bem temperado. Hoje o Chef Léo ensina a fazer um ragu italiano com carnes suínas para acompanhar um delicioso pappardelle. Confira!

RECEITA: PAPPARDELLE COM RAGU ITALIANO

🍝 Pappardelle
Ingredientes:
2 xícaras + 1/2 xícara ou 300g de trigo
3 ovos
1/4 de xícara ou 60ml de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes exceto o azeite. Misture bem, caso precise coloque azeite, fazendo uma massa lisa, deixe descansar por 15 minutos.
Abra com o rolo ou com o cilindro, corte em formato de Pappardelle e reserve.

🥫Ragu Italiano
Ingredientes:
1 fio de azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1,5 kg de tomate pelado
2 folhas de louro
2 ramos de tomilho seco
4 costelinhas de porco
2 paios
2 linguiças toscanas
2 bistecas de porco
Sal a gosto
1 talo de alho-poró
4 talos da parte branca da cebolinha verde
Manjericão a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras + 1/2 xícara ou 600ml de caldo de legumes

Modo de preparo:
1.Aqueça o azeite em uma panela e refogue os alhos, o talo de alho-poró, os talos da parte branca da cebolinha verde e a cebola.
2.Adicione os tomates pelados, as folhas de louro, o tomilho, a linguiça e o paio.
3.Tempere as outras carnes com sal e pimenta-do-reino e adicione na panela.
4.Acrescente o caldo, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 4 horas ou na panela de pressão por aproximadamente 1 hora. Depois de aproximadamente 1 hora, finalize com manjericão e reserve.

Coloque o Pappardelle em água fervente por 3 minutos.
Escorra, coloque no prato e adicione o Ragu.

Conteúdo realizado no programa “Santa Receita”, dia 23/08/2023


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