鶏肉を干す【鶏肉の一夜干し】安い鶏肉も干物にすれば地鶏の味!? 水分が抜けて旨味濃縮!
Автор: きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
Загружено: 2023-01-20
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【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
モモ肉もムネ肉も、安い鶏肉でも劇的に美味しくなる裏技です。
調味液につけて、ひと晩干して、あとは焼くだけ。
気温が低く乾燥した冬の夜だからできる料理法。
肉がギュッと締まりプリップリに。
まずは一回やってみて！
○材料
鶏むね肉：中1枚（300ｇ) 鶏モモ肉：中1枚 (300g) A 水：150ml みりん：小さじ2 塩：小さじ2 醤油：小さじ2 B 柚子胡椒：適量
00:00 料理紹介
01:00 鶏肉を開く
01:58 鶏肉に下味をつける
03:35 下漬け完了 干す
04:19 一晩干しました
05:30 魚焼きグリルで焼く
06:03 両面焼きで8分ほど焼いた
06:44 切って完成
08:10 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #鶏肉 #一夜干し #きじまりゅうた ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。 料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。 (祖母のコスプレとかもします。) 現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！ 料理家きじまりゅうた 祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。 オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、 男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。 現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： / ryutakijima twitter : / kijimaryuta
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