غذای بهشتی گیلان┃ دلمه برگ مو محلی. Gilan Paradise Food

Описание: آشپزی دلمه در گیلان از یک آشپز نوجوان و وارد به کار
به به سینا چه کرده ؟
وقتی به یکی از روستاهای سرسبز گیلان رسیدم، بوی خوشی از خانه‌ای گلی و ساده بلند می‌شد. رفتم جلو و دیدم پسر یک خانواده با دست‌های مهربانش برگ‌های تازه انگور رو از درختان انگور خودشان می چیند تا مواد اولیه چ اصلی این غذای بهشتی را فراهم کند که فقط در فصل رسیدن انگور یا غوره این اتفاق می افتد
اون لحظه فهمیدم دلمه برگ مو فقط یک غذا نیست؛ روایت سادگی، برکت زمین و عشق مادرانه‌ست. 🌱
مزه ترشی رب انار محلی، عطر سبزی‌های تازه و لطافت برگ‌های انگور تازه‌چیده‌شده چیزی بود که هیچ رستوران لوکسی توی دنیا نمی‌تونه به آدم بده. ✨
نشستن کنار سفره‌ی روستایی، شنیدن صدای رودخونه و خوردن دلمه برگ مو، تجربه‌ای بود که هیچ‌وقت فراموش نمی‌کنم
🌿 طرز تهیه دلمه برگ مو گیلانی 🍃
🔸 مواد لازم
برگ تازه و نرم انگور 🍇
گوشت چرخ کرده 🥩
پیاز 🧅
سبزی معطر (ترخون، گشنیز، جعفری) 🌱
لپه پخته 🍲
برنج نیم‌پز 🍚
زرشک ترش و خوش‌رنگ 🍒
رب انار ترش محلی + رب گوجه 🍅
نمک، فلفل، زردچوبه
🥣 طرز تهیه
اول پیاز رو ریز خرد و با کمی روغن سرخ کن. بعد گوشت رو اضافه کن و با نمک، فلفل و زردچوبه خوب تفت بده.
لپه پخته، برنج نیم‌پز، سبزی‌های معطر خردشده و زرشک رو بریز داخلش و با هم مخلوط کن. این میشه مایه خوشمزه دلمه.
برگ‌های تازه انگور رو کمی توی آب جوش بنداز (برای نرم شدن) و بعد داخل هر برگ یک قاشق از مایه بذار و محکم بپیچ.
دلمه‌ها رو مرتب کف قابلمه بچین.
برای سس: رب گوجه و رب انار رو با کمی آب و روغن تفت بده و روی دلمه‌ها بریز.
بذار با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزه تا طعم برگ مو، گوشت و رب انار به خورد هم بره.
🌟 دلمه برگ مو خوشمزه گیلانی آماده‌ست، با نان تازه یا برنج بخورید، نوش جان. 😋
#دلمه_برگ_مو #گیلان #غذاهای_شمالی #غذای_سنتی #گیلانی #غذای_محلی #غذای_خانگی #غذاهای_ایرانی #گیلانگردی #شمالگردی #سفر_به_شمال #گردشگری_غذا #غذای_خوشمزه #غذاهای_گیلانی #خوراک_سنتی #خوراک_محلی #غذای_ایرانی #ایرانگردی #گردشگری_روستایی #زندگی_روستایی #سفرنامه #شمال_ایران #دلمه #دلمه_ایرانی #گیلان_سبز #طبیعت_گیلان #سفر_به_گیلان #غذاهای_خانگی #کلیپ_غذایی #آشپزی_ایرانی