Kookcursus over Beter Vlees Bereiden

Описание: De kookcursus over beter vlees bereiden

Samen hebben Meneer Wateetons en chefkok Robert Verweij van TeesT een speciale kookcursus van 3 dagen over vlees ontworpen in Beverwijk (vlakbij Amsterdam) voor enthousiastelingen. Ambitieuze hobbykoks die al wel wat weten en kunnen, maar echt willen doorgroeien in de keuken. Voor boeren die vlees van eigen dieren verkopen en ook zien we regelmatig professionele koks. Voor liefhebbers die de tijd en aandacht willen geven aan het bereiden van goed vlees. Voor mensen die hun vrienden en familie willen verwennen met echt mooie gerechten.

Deze kookcursus hebben ze de afgelopen jaren al tientallen keren gegeven, naar grote tevredenheid van de cursisten. De cursus bevat natuurlijk de nodige theorie, maar daarna sta je al snel in de keuken. Ze laten je stap-voor-stap zien hoe jij succesvolle vlees-gerechten maakt waar je trots op kunt zijn. Deze cursus wil je niet missen!

Wat kun je echt goed na deze kookcursus?

√ De snelle bereidingstechnieken: vlees grillen, bakken & braden
√ Low & slow als vlees smoren & stoven
√ Vlees roken: koud roken & warm roken
√ Grote stukken vlees in z’n geheel bakken
√ Verse en gefermenteerde worst maken
√ Fermenteren met koji-kin
√ Charcuterie, vleeswaren & paté maken
√ De zin en onzin van vlees pekelen en marineren
√ Vlees pocheren & blancheren
√ Rauwe bereidingen & perfecte hamburgers
√ Vlees rijpen: wet aging & dry aging
√ Slowcooking & sousvide koken
√ De cuissons van vlees
√ Vlees grillen op de Big Green Egg