Грибной трюфельный соус
Автор: Forager Chef
Загружено: 2025-08-16
Просмотров: 801
Описание:
https://foragerchef.com//tartufata-tr...
Если вы когда-либо видели маленькие, очень дорогие баночки грибного трюфельного соуса или тартюфаты в специализированных продуктовых магазинах, вы, возможно, задавались вопросом, что это такое. Кстати, никогда не покупайте их. Коммерческая версия — это побочный продукт сбора трюфелей и, по сути, способ добавить крошечное количество трюфелей в смесь из нарезанных шампиньонов для продажи по высокой цене. Традиционное варенье, на котором оно основано, прекрасно в домашнем исполнении, но коммерческие версии требуют тепловой стерилизации для обеспечения длительного хранения, что уничтожает аромат трюфеля. Чтобы обойти это ограничение, производители просто добавляют готовое трюфельное масло или трюфельный ароматизатор, что для меня просто смешно.
Тем не менее, домашняя тартюфата — это не столько соус, сколько грибной дюксель с трюфелями. Его можно использовать как намазку, соус или заправку для пасты. Полный рецепт по ссылке в начале описания видео.
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
