Lluis de la Riva x ASKO | Receta de merluza sous-vide
Автор: ASKO Iberia
Загружено: 2025-11-25
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Conoce a Lluis de la Riva (@lluismchef11 ) 🍳, chef, modelo y entrenador personal de Madrid. Tras su paso por @masterchef_es, dejó la consultoría para seguir su pasión: combinar cocina, fitness y estilo de vida.
En este video, producido por @a.shushkof, prepara su merluza sous-vide con puré de boniato y salsa verde usando un horno de vapor ASKO, mostrando cómo diseño y tecnología acercan la experiencia profesional a tu cocina ✨.
Ingredientes principales
Filetes de merluza
Puré de boniato
Salsa verde
Caldo de pescado con champiñones
Paso a paso resumido
1️⃣ Merluza sous-vide: Sazona, coloca en bolsa con perejil y lima, cocina 18 min a 50 °C.
2️⃣ Caldo de pescado: Cuece espinas, verduras y champiñones 30 min, cuela y ajusta sal.
3️⃣ Salsa verde: Sofríe ajo, añade caldo y perejil, deja espesar.
4️⃣ Puré de boniato: Hornea, tritura con mantequilla hasta textura quenelle.
5️⃣ Emplatado: Coloca el puré, la merluza y la salsa, termina con aceite y perejil.
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