발렌타인데이💝 파베 초콜릿 샌드쿠키 만들기
Автор: lemon pool
Загружено: 2022-02-10
Просмотров: 2183
Описание:
자막을 켜고 시청해 주세요
더보기란에 영상에 대한 설명과 재료가 안내되어 있습니다
✔︎ 재료
• 5cm 정사각형 샌드쿠키 9개 분량
무염 버터 60g
노른자 1개 (20g)
박력분 85g
헤이즐넛 가루 20g
코코아 가루 25g
슈가 파우더 35g
소금 한꼬집
커버춰 초콜릿 200g
생크림 130g
무염 버터 15g
✔︎ 만들기
[ 초콜릿 ]
1. 초콜릿에 가장자리만 살짝 끓어오를 정도로 데운 생크림을 부어 놓고
약 3분간 기다렸다가 초콜릿이 말랑해지면 주걱으로 섞어주세요
2. 실온의 무염버터를 넣고 섞어주세요
3. 자른 종이호일을 끼운 틀에 초콜릿을 부어주세요
영상에서는 15cm 정사각 틀을 사용했습니다
4. 냉장고에서 5시간 이상 굳혀주세요
[ 초코 사블레 쿠키 ]
※버터와 달걀 노른자는 미리 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 준비합니다
1. 버터를 주걱으로 부드럽게 풀어주세요
2. 슈가파우더와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요
3. 달걀 노른자를 넣고 매끄러운 크림 질감이 되도록 섞어주세요
4. 밀가루, 헤이즐넛 가루, 코코아 파우더를 체 쳐서 넣어주세요
5. 반죽을 종이 호일 위로 올려주세요
3mm 정도 두께로 밀어 냉장고에 한 시간 이상 휴지시킵니다
170℃로 예열된 오븐에서 15분 구운 후 그대로 팬 위에서 식혀줍니다 -
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