Tierra y mar | Mercados de siempre y almazaras de autoconsumo

Описание: Nuestro recorrido comienza en el Valle del Genal, un enclave malagueño con más de 3.500 hectáreas dedicadas al cultivo del castaño.
Continuamos en Bollullos de la Mitación, en Sevilla, donde comprobamos cómo crece la práctica de llevar las aceitunas propias a una almazara para obtener aceite de autoconsumo. La empresa sevillana Aljaoliva acaba de inaugurar una microalmazara destinada a pequeñas fincas olivareras que buscan alternativas para molturar sus cosechas sin perder calidad ni tradición.
Andalucía cuenta con 303 mercados de abastos, verdaderos escaparates de la alimentación local. Hoy ponemos el foco en el mercado de Atarazanas, en Málaga capital, un espacio histórico al que acuden cada día miles de malagueños y turistas en busca de experiencias gastronómicas auténticas. Visitar estos espacios es una forma de apoyar a los productores locales, protagonistas cada semana en “Tierra y Mar”.

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