Я добавил вишнёвую заправку и колу к рёбрам... Результат потрясающий!

Описание: Хватит готовить сухие ребрышки! Секрет самых нежных и липких ребрышек, приготовленных на гриле, заключается не только в огне — это уникальный ингредиент для глазури, который, вероятно, уже есть у вас в холодильнике. В этом видео я покажу вам, как использовать вишню и колу для создания соуса барбекю, который навсегда изменит ваше представление о приготовлении ребрышек. 🇿🇦🔥"

Этот рецепт идеально подходит для рождественских барбекю, Нового года или любых выходных, когда хочется чего-то большого, яркого и невероятно вкусного.

Я приготовила их на гриле — дымные, поджаренные, блестящие и просто невероятные.

📌 Что вы увидите в этом видео:
• Как подготовить и приправить свиные ребрышки для барбекю
• Как приготовить праздничную вишневую глазурь для барбекю с нуля
• Финальная липкая глазурь, которая тает на солнце и в пламени
• Дегустация и полная атмосфера барбекю в Кейптауне

Если вам нравятся ребрышки, еда для барбекю или южноафриканская кухня — подпишитесь и присоединяйтесь ко мне в походах, путешествиях, кулинарных и барбекю-приключениях по Западному Кейпу!

📚 Ингредиенты

Ребрышки
2 кг свиных ребрышек из грудинки
3 ст. л. (45 мл) соли

Клюквенно-вишневый маринад для барбекю
1 небольшая луковица, мелко нарезанная нарезанный
1 зубчик чеснока, натертый
¼ стакана (60 мл) варенья из черной вишни
2 ст. л. (30 мл) яблочного уксуса
1 ст. л. (15 мл) соевого соуса
1 ст. л. (15 мл) вустерширского соуса
1 ч. л. (5 мл) копченой паприки
½ ч. л. (2,5 мл) молотого черного перца
1 стакан (250 мл) колы
Щепотка соли по вкусу

Чимичурри
¼ стакана (60 мл) свежей петрушки
¼ стакана (60 мл) свежей кинзы
5 веточек свежей мяты
Цедра 1 лимона
¼ зубчика чеснока
1 зеленый перец чили
2 ст. л. (30 мл) меда
¼ стакана (60 мл) оливкового масла

Слоу из капусты
2 ст. л. (30 мл) белого винного уксуса
Цедра и сок 1 лимона
1 ст. л. (15 мл) меда
¼ стакана (60 мл) оливкового масла масло
250 г смеси для салата «Радуга»
Соль и черный перец по вкусу

Для подачи
Горсть свежих вишен
3 ст. л. (45 мл) зерен граната

🔥 Способ приготовления

Ребрышки
Замаринуйте ребрышки в вишневом соусе. Поместите ребрышки в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия (392 градуса по Фаренгейту), и готовьте 45 минут, пока они не станут мягкими, но не будут легко отделяться от кости. В качестве альтернативы, готовьте в скороварке 15 минут. Слейте воду, обсушите и отложите.

Вишневый маринад барбекю
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 5 минут, пока он не размягчится и слегка не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте варенье из черной вишни, уксус, соевый соус, вустерширский соус, копченую паприку, колу и черный перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Тушите на медленном огне. Готовьте 8–10 минут, периодически помешивая, пока смесь слегка не загустеет и ароматы не смешаются. Попробуйте и при необходимости добавьте щепотку соли.

Ребрышки.
Вы можете довести ребрышки до готовности, обжарив их на гриле, смазав вишневой глазурью.

Способ приготовления на гриле
Подготовьте огонь средней мощности, используя качественный древесный уголь или дрова – вы должны иметь возможность держать руку на расстоянии 12–15 см над решеткой в ​​течение 5–6 секунд, прежде чем отвести ее. Выложите ребрышки на решетку и готовьте 10–15 минут, переворачивая каждые 4–5 минут, обильно смазывая обе стороны и часто переворачивая, пока они не станут липкими, блестящими и карамелизованными.

Чимичурри
В блендере или кухонном комбайне смешайте петрушку, кинзу, мяту, цедру и сок лимона, чеснок, зеленый перец чили, мед и оливковое масло. Измельчите до однородной массы.

Салат из капусты
В небольшой В миске взбейте белый винный уксус, цедру и сок лайма, мед. Медленно, тонкой струйкой, добавьте оливковое масло, постоянно помешивая, пока заправка слегка не эмульгируется. Смешайте с разноцветным салатом из капусты и приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Подача:
Подавайте ребрышки, полив свежим соусом чимичурри, с салатом из капусты отдельно. Украсьте свежими вишнями и зернами граната.

🎬 Разделы
00:00 – Вступление
00:36 – Приготовление вишневой глазури барбекю
03:56 – Подготовка свиных ребрышек
04:08 – Приготовление салата из капусты
08:45 – Приготовление соуса чимичурри
11:26 – Глазирование свиных ребрышек + финальная обжарка
12:30 – Главное блюдо
13:30 – Сервировка
14:50 – Дегустация
16:12 – Пожалуйста, подпишитесь на наш канал

#браай #барбекю #свиные ребрышки #рецепты гриля #гриль #рождественскиееды #южноафриканскаяеда