Jak udělat nejlepší francouzskou cibulačku | Tajemství karamelizace

Описание: CELÝ RECEPT A SEZNAM INGREDIENCÍ POD VIDEEM! 👇 Objevte kouzlo pravé francouzské cibulačky, která je symbolem trpělivosti a poctivé domácí kuchyně. Klíčem k dokonalé chuti je pomalé restování cibule, dokud se neuvolní všechny cukry a nevznikne hluboká, zlato-hnědá barva. Tato polévka vás zahřeje svou intenzivní chutí silného vývaru a bílého vína, zatímco zapečená bagetka s bohatou vrstvou rozpuštěného sýra dodá pokrmu ten správný gurmánský závěr. Ideální volba pro milovníky klasické gastronomie, kteří hledají hřejivý a sytý pokrm.

SEZNAM INGREDIENCÍ:

1 kg žluté cibule
50 g másla
1,5 litru silného hovězího vývaru
100 ml suchého bílého vína
2-3 snítky tymiánu
3 bobkové listy
1-2 lžíce hladké mouky
Sůl, pepř
8 plátků francouzské bagety
200 g strouhaného sýra (Gruyére, Emmentál, Comté, Brie)
Čerstvá petrželka na posypání

PODROBNÝ POSTUP PŘÍPRAVY:

1. Příprava cibule: Cibuli oloupejte a nakrájejte po vlákně na tenké plátky. V silnostěnném nebo litinovém hrnci rozpusťte máslo.
2. Prvotní restování: Na středním ohni začněte restovat cibuli. Osolte ji, aby pustila vodu, a restujte cca 15 minut, dokud nezměkne a nezvadne.
3. Karamelizace: Snižte plamen na minimum a za občasného míchání cibuli pomalu restujte hodinu. Musí ztmavnout a zkaramelizovat – to je klíč k chuti i barvě.
4. Základ polévky: Zkaramelizovanou cibuli zaprašte moukou a minutu opékejte. Podlijte vínem a nechte ho vyvařit, aby se uvolnily přípečky. Poté přilijte horký vývar, přidejte tymián a bobkový list.
5. Vaření: Pod pokličkou vařte mírným varem zhruba 30 minut. Na konci vyjměte koření a dochuťte solí a pepřem.
6. Příprava bagetek: Troubu předehřejte na 200 °C (gril). Bagety nakrájejte na 1,5 cm plátky a opečte je na pánvi nebo v troubě dozlatova.
7. Gratinování: Polévku rozlijte do žáruvzdorných misek, navrch položte 2 plátky bagety a zasypejte sýrem. Dejte zapéct, dokud sýr nezezlátne.
8. Servírování: Podávejte okamžitě, posypané čerstvou petrželkou. Pozor, misky budou velmi horké.

0:00 Úvod k receptu na francouzskou cibulačku
0:15 Jak správně krájet cibuli po vlákně
0:40 Karamelizování cibule
1:34 Příprava základu
2:17 Krájení a pečení bagetek
2:50 Krájení sýra
3:18 Dokončení polévky
3:51 Zapékání sýra
4:55 Finální servírování

► CHCI SE PŘIHLÁSIT K ODBĚRU: http://shorturl.at/ouR16
► WWW: http://bestrecepty.cz
► FACEBOOK:   / bestrecepty.cz  
► DĚKUJI ZA ODBĚR.

#vaření #recept #jakna #cibulačka #polévka