Le nacatole di Mamma Gilda
Автор: Nicodemo Misiti
Загружено: 2017-12-18
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Описание:
Le nacatole sono un dolce bizantino della provincia di Reggio Calabria (Piana di Gioia Tauro, Vibonese, Locride) . Il nome deriva da Naca =gr. nake (culla) in quanto la forma rappresenta la culla di Gesù Bambino
INGREDIENTI
1 Kg di farina
4 uova a temperatura ambiente
350 gr di zucchero
1 bicchierino di liquore di Anice a 40°
1 cucchiaio di strutto o burro a temperatura ambiente
la buccia grattugiata di un limone
PREPARAZIONE
In una ciotola grattugiare la buccia di un limone
metterel lo strutto, lo zucchero e le uova
sbattere con lo sbattitore per amalgamare il tutto
aggiungere l'anice
aggiungere piano piano la farina girando con un cucchiaio
impastare a mano fino a che l'impasto risulta morbido e asciutto
filare l'impasto (non più spesso di una sigaretta)
fare la forma classica delle nacatole o in alternativa delle treccine o ciambelline
usare un pentolino antiaderente non molto largo e alto
friggere in olio di arachidi o di girasole abbondante e caldo
come prendono colore togliere dall'olio e fare asciugare su carta assorbente
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