Ost o Delikatessvloggen nr 39 Småländsk Ostkaka recept

Описание: Tycker du om Ostkaka?
Denna vecka visar Jonathan hur du kan tillverka din egen, med tanke på att sedan 2004 firas Ostkakans dag den 14 november. Dagen har instiftats av föreningen Ostkakans vänner där alla småländska landshövdingar sitter i styrelsen. Ostkakan kommer ursprungligen från Småland och har av centerpartisten Margareta Andersson föreslagits till Sveriges nationalrätt.

Här kommer receptet:
Häll ner 2,5 l röd mjölk i en stor kastrull
Värm upp till 36-37 grader
Vispa ner 0,75 dl vetemjöl & 0,5 msk ostlöpe (Ostlöpe finner du ett större mataffärer eller på apoteket)
Rör om och låt stå i 30 min. Rör sedan om igen och låt stå ytterligare 30 min
Fukta en tunn kökshandduk/Silduk över ett durkslag. Häll nu allt i kökshandduken/durkslaget
Ställ durkslaget i en stor skål eller kastrull och låt rinna av över natten (Men gärna längre än så, t.ex. 1 dygn)
Häll den avrunna ostmassan i en skål
Tillsätt 1,25 dl kaffegrädde, 1 stort ägg (Eller 2 små), 1 dl strösocker, 25 g finhackad skållad sötmandel, 2 st finhackad skållad bittermandel
Vispa ner allt
Smörj en form och häll den avrunna ostmassan i formen, Grädda i ett vattenbad på 175 grader i ca 1 h & 15 min, Servera med vispgrädde och jordgubbssylt