КАКОЕ ВИНО РОССИЙСКОЕ | Евгений Богданов

Описание: "Если обратиться к определению сомелье, которое дал в своё время президент Союза сомелье Франции Жорж Бирюза, то оно звучит следующим образом: сомелье — это человек, ответственный за подачу напитков в ресторане, то есть за то, в каком виде напиток попадает на стол гостя. Это касается любых напитков — будь то минеральная вода, чай или кофе.

Важно подчеркнуть: сомелье отвечает именно за форму подачи, а не за процесс приготовления. Например, хотя коктейли готовит бармен, сомелье следит за тем, чтобы коктейль был подан гостям должным образом.

В настоящее время моя профессиональная деятельность в большей степени связана с производством российского вина. Хотя раньше я работал сомелье в ресторане, где отсутствовала так называемая контактная стойка — гости не могли подойти к ней, поскольку там даже не было стульев. Это был формат «сервис-бар». В мои обязанности, среди прочего, входила подача самбуки."
========
Вадим Коженов \ Евгений Богданов \ политика \ подкаст \ сомелье \ вино \ винная индустрия \ производство вина \ красное и белое вино