A Verdade por trás do Chocolate | Entenda a composição do Chocolate e qual a diferença da Cobertura

Описание: A Verdade por trás do Chocolate | Entenda a composição do Chocolate e a diferença da Cobertura

Neste vídeo você vai aprender:
qual a composição do Chocolate;
qual a composição da Cobertuta;
como identificar cada um deles;
porque Chocolate precisa de temperagem e a Cobertura não;
diferenças entre a linha tradicional da Sicao, com a linha Sicao "Seleção", e a linha original Callebaut;
aplicações do chocolate e da cobertura
e muito mais!

Este vídeo é resultado de uma parceria entre a Callebaut Chocolates e a Loja Barra Doce ( https://www.barradoce.com.br )


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Cake Designer profissional à mais de 19 anos. Ministro cursos de aprimoramento profissional em cake design desde 2006, com técnicas para bolos decorados, flores de açucar, e macarons.

Bolos autorais, publicados nas 2 edições do livro: "Book Cakes - a seleção dos melhores cake designers do Brasil"

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