【お菓子研究家　手塚先生｜おススメキッチンツール】シルパットの便利な使い方のご紹介！

Описание: 現在冬セールで販売中のオーブンマット『シルパット』のご紹介を料理研究家の手塚郁実先生よりしていただきました！

◆シルパット
グラスファイバーにシリコンコーティングされたオーブン用マットです。
−40℃～300℃までと幅広い温度帯で使用できるため、冷凍庫やオーブンで使用することができます。

耐久性があるため、洗って何度でも使用が可能。
均一に火が通るため、むらなく焼けるのが特徴です。

マカロン・ダックワーズ・ラングドシャなどのやわらかい生地や、バターが多めの絞り出しクッキーなどの生地におすすめです。

表面がつるっとしているので、焼き上がったお菓子も剥がしやすくきれいです。
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辻調理師専門学校卒業。レストランやパティスリーで勤務後、２４歳で渡仏してパリのグルニエアパン、ブルターニュのホテルテルメスマリーンにて約１年間研修する。帰国後、菓子工房オークウッドのオープニングスタッフとして６年勤務。07年より横田秀夫氏がプロデュースする、銀座ミキモトラウンジに出向し、シェフドパルティエとして勤務。


2009年10月からお菓子教室Sucre Epiceを主宰しています。
現在は南北線西ヶ原のアトリエでレッスンを開催しています。
2010年より2年間、シュクルエピスと併行して銀座菓楽、恵比寿ソリッソのお菓子教室講師として月に延べ100人以上の生徒様達と一緒にお菓子を作ってきました。

2015年より西ヶ原に自宅兼アトリエを構えて、お菓子販売と教室をしています。2021年より、プロレベルでお菓子販売をしたい方のためのお菓子起業アカデミーを開催中。

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シルパット　6取↓
https://www.shop-ikesho.jp/product/32957

シルパット　8取↓
https://www.shop-ikesho.jp/product/32956
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