Самые популярные рестораны Айовы закрываются. Что случилось?

Описание: Рестораны Americana и Django, два культовых заведения Де-Мойна, закрылись навсегда, и они не единственные. В 2026 году в Айове закроются 600 ресторанов, и это связано с бесчисленными трудностями. Скотт Карлсон, владелец The Craft Beer Tent и Gilroy’s, рассказывает о закрытии Americana.

💡 Найдите этот подкаст на вашем любимом плеере: https://iowapodcast.com/western-gatew...
🗞️ Будьте первыми, кто получит новые интервью: https://iowapodcast.com/subscribe/
🐖 Получите бесплатную подарочную карту на 30 долларов от Jethro's BBQ: https://iowapodcast.com/jethrosbbq

Повышение налогов, работа на дому, безалкогольные напитки, изменение пищевых предпочтений, рост числа бездомных, увеличение стоимости продуктов питания и рабочей силы, нормативные ограничения, доставка еды и рост страховых тарифов — это лишь некоторые из проблем, с которыми приходится сталкиваться большинству рестораторов. Но рестораны Айовы сталкиваются со всеми этими проблемами одновременно. Карлсон анализирует произошедшее и то, что нужно изменить.

Разделы:
00:00 - Приветствие - Знакомьтесь, Скотт Карлсон
01:18 - Почему закрывается Americana: «Смерть от тысячи порезов»
02:21 - Центр Де-Мойна после COVID: потеря офисных посетителей и корпоративных расходов
04:54 - Проблемы западной части города: бездомность, перекрытие улиц, строительство и сантехника
06:29 - Более широкая картина
08:44 - Новое давление на маржу
11:56 - Что может сделать правительство? Слепые зоны малого бизнеса и предупреждение о «медленном выходе из COVID»
15:20 - Регулирование, ответственность за продажу алкоголя, страхование и комиссии за использование кредитных карт оказывают давление на рестораны
18:59 - Изменение пищевых предпочтений
20:07 - Резкий рост цен на продукты питания и пределы повышения цен в меню
22:07 - Адаптация без отчуждения клиентов
23:47 - Масла из семян против говяжьего жира: как санитарные правила изменили жарку
26:11 - Еда против топлива
27:17 - Почему он называется Gilroy's: история происхождения, связанная с имбирем
27:56 - Стратегия выживания: «Золотой круг» Де-Мойна
31:04 - Строительство и мероприятия в центре города: скрытые издержки для ресторанов
33:38 - Опыт посещения ресторанов в центре города
35:57 - Заключение