Копчёное сало в пеллетном гриле Weber smokefire ex4 и коптильне Weber wsm. Как засолить сало.
Автор: Maestro-bbq
Загружено: 2020-10-03
Просмотров: 23068
Описание:
В прошлом видео вы голосовали в чем закоптить.
Много комментариев было за то, чтоб сравнить копчение в smokefire ex4 и Weber wsm
Спасибо, что пишите и помогаете нам.
—————————————
Засолка
сало порезать кусками 10*10 см
чеснок
дробленый перец
много крупной соли, так чтоб соль закрывала мясо на 1 см
——-
Я просаливаю неделю, но если вы не любите сильно соленое сало- солите от 3 дней.
———————————-
Горячее копчение сала
Сало надо вымочить в воде примерно 30-40 минут, а потом просушить
Коптить на температуре до 100 градусов до момента, когда сало начнёт плавится.
По времени у меня получилось 30-40 мин
———————————
Вкус и разница копчения на всм от вебер и смокфаере
В смокфаер надо меньше заморачиваться и меньше телодвижений
Вкус с пеллетного гриля более деликатный и нежный
Но цена пеллетного гриля и самих пеллет значительно выше, чем коптильня от вебер и брикеты
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
