Piernas Rellenas | Pan Tipo Concha con Relleno y Pasta Rayada 🤍🍞

Описание: 🍞🤍 Piernas (Pan tipo concha relleno y alargado)

Pan suave, con forma tipo pierna o torpedo, relleno y cubierto con pasta concha, ¡ideal para venta y visualmente muy atractivo!


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🧾 Ingredientes para 10–12 piernas medianas:

🔸 Para la masa:

Harina de trigo: 500 g

Leche tibia: 200 ml

Huevo: 2 piezas

Azúcar: 100 g

Mantequilla sin sal (blanda): 80 g

Levadura seca: 10 g

Sal: 7 g

Vainilla: 1 cdita



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🔸 Para la pasta concha:

Harina de trigo: 100 g

Azúcar glass: 100 g

Manteca vegetal o mantequilla: 100 g

Esencia de vainilla o chocolate

Colorante (opcional)



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🔸 Para el relleno:

Puedes elegir uno (o hacer variedad):

Crema pastelera (clásico)

Dulce de leche / cajeta

Mermelada espesa

Chocolate cremoso o Nutella



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👨‍🍳 Procedimiento paso a paso:


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🔹 1. Masa del pan:

1. Mezcla harina, azúcar, sal y levadura (separada de la sal).


2. Agrega leche tibia, huevo y vainilla. Amasa.


3. Incorpora la mantequilla al final y amasa bien hasta tener una masa suave y elástica.


4. Deja reposar tapada 60–70 minutos, hasta que doble su volumen.




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🔹 2. Forma de las piernas:

1. Divide la masa en porciones de 80–100 g.


2. Forma bastones alargados y ligeramente abultados al centro (forma tipo pierna o torpedo).


3. Coloca en charola y deja reposar 20 minutos.




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🔹 3. Coloca el relleno (dos opciones):

Opción A (relleno post horneado): hornea primero, luego abre con cuchillo y rellena con manga.

Opción B (relleno pre-horneado): extiende la bolita, pon el relleno dentro, cierra bien y da forma de pierna. (Recomendado si usas crema firme o mermelada espesa).



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🔹 4. Pasta concha y decoración:

1. Mezcla los ingredientes de la pasta concha hasta formar una pastita suave.


2. Divide si deseas hacer de varios sabores o colores.


3. Aplana y coloca una capa sobre cada pieza.


4. Puedes hacer cortes diagonales o semicirculares para simular rayado clásico.




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🔹 5. Horneado:

1. Reposa los panes ya decorados por 20–30 minutos.


2. Hornea a 180°C por 18–20 minutos hasta doraditos y firmes.


3. Si el relleno fue colocado después, inyecta con manga pastelera.