퐁신쫀득! 할로윈 단호박 크림치즈 다쿠아즈 만들기 😋/ Fluffy & Chewy! Pumpkin Cream Cheese Dacquoise Recipe

Описание: #할로윈데이 #단호박 #단호박크림치즈 #크림치즈 #다쿠아즈 #단호박다쿠아즈 #이찐빵
안녕하세요 여러분:)
오늘은 할로윈데이를 맞이하여 단호박 다쿠아즈를 만들어봤어요!
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할로윈데이를 맞이하여 다쿠아즈 겉면에 할로윈호박모양으로 꾸며봤어요😆
퐁신쫀득한 다쿠아즈에 고소짭잘한 단호박크림치즈필링이 조화로워서 너무 맛있었어요🤤

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[사용한재료&제품]
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[레시피]
🐶단호박다쿠아즈 (16쌍 분량)

1. 다쿠아즈 사이에 단호박크림치즈필링을 샌딩해준다.
2. 다크코팅초콜릿, 프레첼과자로 데코를 해준다.

*다쿠아즈 (190도예열 180도 11분)
⭐️가루재료는 꼭 체에 쳐서 사용해주세요:)
⭐️깍지는 805번을 사용했습니다:)

-흰자 260g
-설탕 90g
-슈가파우더 130g
-아몬드가루 150g
-박력분 40g

1. 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서로 잔거품을 만들어준다.
2. 설탕을 3~4번에 나눠 넣어주면서 머랭을 단단하게 올려준다.
3. 슈가파우더, 아몬드가루, 박력분을 체에 쳐서 머랭에 넣고 주걱으로 섞어준다.
4. 805번깍지를 낀 짤주머니에 옮겨담아준다.
5. 오븐팬에 테프론시트지를 깔고 다쿠아즈틀을 올리고 반죽을 적당량 짜준다.
6. 다쿠아즈틀을 제거하고 슈가파우더를 2번정도 뿌려준다.
7. 오븐에서 190도 예열 180도 11분 구워준다.
8. 완성된 다쿠아즈는 한김식힌 뒤 떼어내 사용한다.

*단호박크림치즈필링
⭐️깍지는 805번을 사용했습니다:)

-단호박 350g
-물 40g
-크림치즈 250g
-연유 50g

1. 껍질과 씨를 제거한 단호박을 적당한 크기로 잘라준다.
2. 볼에 자른 단호박, 물을 넣고 전자레인지에서 10~15분 익혀준다.
3. 잘 익은 단호박을 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아준다.
4. 팬에 간 단호박, 연유를 넣고 강불에서 수분을 날려준 뒤 냉장실에서 식혀서 사용한다.
5. 볼에 크림치즈를 넣고 주걱으로 잘 풀어준다.
6. 식혀둔 단호박을 넣고 잘 섞어서 사용한다.

*데코
-다크코팅초콜릿
-프레첼과자

BGM정보
Will Taylor - Dance of the Sugar Plum Fairy
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#Halloween #Pumpkin #PumpkinCreamCheese #CreamCheese #Dacquoise #PumpkinDacquoise #LEEZZINBBANG

Hello everyone! :) Today, in celebration of Halloween, I made some special Pumpkin Dacquoise! (Please click 'See More' below)

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To get in the Halloween spirit, I decorated the dacquoise shells to look like little jack-o'-lanterns 😆 The combination of the fluffy, chewy dacquoise and the savory, salty-sweet pumpkin cream cheese filling was so delicious! 🤤

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I hope you enjoy this video! 🤓

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Kabocha Squash (Pumpkin): https://link.coupang.com/a/cYQpKw

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[Recipe] 🐶 Pumpkin Dacquoise (Makes 16 sandwich cookies)

Sandwich the pumpkin cream cheese filling between two dacquoise shells.

Decorate with dark coating chocolate and pretzel bits to finish.

*Dacquoise Shells (Bake: Preheat 190°C / 374°F, Bake at 180°C / 356°F for 11 minutes) ⭐️ Be sure to sift all dry ingredients :) ⭐️ I used piping tip #805 :)

260g Egg Whites

90g Sugar

130g Powdered Sugar

150g Almond Flour (Almond Powder)

40g Cake Flour

In a large bowl, whisk the egg whites with a hand mixer until foamy.

Gradually add the sugar in 3-4 parts, whipping continuously until a stiff meringue forms.

Sift in the powdered sugar, almond flour, and cake flour. Gently fold them into the meringue with a spatula.

Transfer the batter to a piping bag fitted with tip #805.

On a baking sheet lined with a Teflon sheet (or parchment paper), place a dacquoise mold and pipe the batter evenly.

Remove the mold and dust the tops of the shells with powdered sugar twice.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 11 minutes.

Let the dacquoise shells cool completely on the sheet before peeling them off.

*Pumpkin Cream Cheese Filling ⭐️ I used piping tip #805 :)

350g Kabocha Squash (peeled and seeded)

40g Water

250g Cream Cheese (at room temperature)

50g Condensed Milk

Peel and de-seed the kabocha squash, then cut it into smaller pieces.

Place the squash pieces and water in a microwave-safe bowl. Cook for 10-15 minutes, or until completely tender.

Transfer the cooked squash to a food processor and blend until smooth.

In a pan, combine the pumpkin puree and condensed milk. Cook over high heat, stirring constantly, to evaporate excess moisture.

Let the pumpkin mixture cool completely in the refrigerator.

In a separate bowl, soften the room-temperature cream cheese with a spatula.

Add the cooled pumpkin puree to the cream cheese and mix until well combined.

*Decoration

Dark Coating Chocolate

Pretzels

BGM Info
Will Taylor - Dance of the Sugar Plum Fairy