برياني البيض

Описание: برياني البيض

المقادير :

كمية البيض المطلوبه
٨ بصل مقطع حلقات خفيفة و رجيجة
٣ روب
كوب زيت
ملعقة طعام معجون الثوم و الزنجبيل
ملعقة شاي فلفل احمر بودرة
ملعقة شاي كركم
ملعقتين شاي ملح أو حسب الذوق
ملعقة طعام بهار الغرام مسالا
ربع كوب كزبرة مفرومه
ربع كوب نعناع مفروم
٥ حبات من الفلفل الأخضر الحار او حسب الحرورة المطلوبه

مقادير سلق الأرز:

٤ اكواب رز بسمتي مغسول و منقوع ملعقتين طعام ملح 4 حبات من الهيل الصحيح
عودين دارسين صحيح
ملعقة شاي من الفلفل الأسود الصحيح
ملعقة شاي من الشازيرا الكمون الأسود
٤ مسمار
لون الطعام للتزين كزبرة مفرومه و نعناع مفروم و بصل مقلي شرائح
الطريقة :

نسلق البيض
في قدر نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل و نحرك باستمرار حتى يتغير لونه إلى البني الفاتح نضع البصل في صحن حتى يجف
في نفس الزيت نضيف الثوم و الزنجبيل و نحرك
نضيف البهارات و الملح ما عدا بهار الغرام مسالا
نضيف الكزبرة و الفلفل الحار مقطع و نعناع مفروم
نضيف الروب ملاحظه قبل إضافة الروب يجب خض الروب جيدا نستمر في التحريك
عندما يجف البصل نفرفت البصل
نضع البصل المفرفت على صلصة البرياني
نضيف بهار الغرام مسالا نغطي القدر و نضعه على نار لمدة خمس دقائق
في قدر ثاني نضع ماء تقريبا نصف القدر و نضيف الملح و البهارات الصحيحة و ننتظر حتى يغلي الماء
نضيف الأرز حتى ينضج ثلاث ارباعه
نشخل الماء عن الرز
نضع في القدر نص كمية الرز ثم صلصة البرياني ثم نصف البيض المسلوق و نضع على البيض القليل من لون الطعام و كزبرة و نعناع و بصل مقلي ثم طبقة من الرز

على وجه الرز نوزع لون الطعام و نوزع البصل و الكزبرة و النعناع
نغطي القدر و نضع الرز يترسى على نار هاديه حتى ينضج الرز

نقدم الرز في صحن التقديم و نزين بالبصل المحمر و الكزبرة و النعناع و يقدم مع جتني الروب