Cuernos de gacela de Choumicha subtitulado en español

Описание: Cuernos de gacela
Ingredientes para 4 personas (40 piezas)

Para la masa:
250 g de harina
1 cucharada sopera de mantequilla derretida
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharada sopera de miel
1 huevo pequeño
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de agua de azahar
Agua tibia

Para la pasta de almendras:
500 g de almendras peladas y picadas
250 g de azúcar
8 cl de agua de azahar
50 g de mantequilla
1 / 4 c café de mastic (goma arábica)

Preparación de la receta

En un bol grande mezclar la harina, la sal, la mantequilla derretida, el aceite, la miel y el huevo. Mezclar todo y agregar el agua suficiente para hacer una pasta suave. Amasar vigorosamente hasta que se vuelve maleable y elástica. Cubrir con un film y dejar reposar durante 5 minutos.

Preparación de la pasta de almendras: mezclar las almendras peladas y picadas con el azúcar y triturar todo con el robot. Depositar en un plato e incorporar agua de flor de azahar, la mantequilla y la goma arábica. Amasar la pasta de almendras y hacer cilindros de 5 cm de largo y 2 cm de espesor.

Preparación de los cuernos de gacela: hacer bolitas de masa. Extender las bolitas en un plano de trabajo engrasado con un rodillo para obtener una masa fina. Poner un cilindro de pasta de almendra, envolver con la masa, dar forma de media luna y cortar con la rueda cortapastas.

Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y dejar secar durante 12 horas.

Picar los cuernos de gacela con una aguja para permitir que escape el vapor durante la cocción. Pintar los cuernos de una gacela con un poco de aceite y hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos.

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Banyes de gasela

Ingredients per a 4 persones (40 unitats):

Per la massa:
250 g de farina
1 cullerada sopera de mantega fosa
1 cullerada sopera d'oli
1 cullerada sopera de mel
1 ou petit
1 mica de sal
1 cullerada soperad'aigua de flor de taronger
Aigua tèbia

Per a la pasta d'ametlles:
500 g d'ametlles pelades i picades
250 g de sucre
8 cl d'aigua de flor de taronger
50 g de mantega
1 / 4 c cafè de màstic (goma aràbiga)

Preparació de la recepta:

En un bol gran barregem la farina, la sal, la mantega fosa, l'oli, la mel i l'ou. Afegim aigua suficient per fer una pasta suau. Amassar vigorosament fins que es torni maleable i elàstica. Cobrim amb un film i deixem reposar durant 5 minuts.

Preparació de la pasta d'ametlles: barrejar les ametlles pelades i picades amb el sucre. Ho triturem tot amb el robot. Ho posem en un plat i hi incorporen aigua de flor de taronger, la mantega i la goma aràbiga. Amassar la pasta d'ametlles i fem cilindres de 5 cm de llarg i 2 cm de gruix.

Preparació de les banyes de gasela: fem boles amb la massa, l'estirem amb un corró sobre un pla de treball greixat per obtenir una massa ben fina. Hi posem un cilindre de pasta d'ametlla, emboliquem amb la massa, donem forma de mitja lluna i tallem amb la roda tallapasta.

Posem en una safata per enfornar folrada amb paper sulfuritzat i deixem assecar durant 12 hores.

Piquem les banyes de gasela amb una agulla per permetre que s'escapi el vapor durant la cocció. Pintem els corns lleugerament amb una mica d'oli i coem al forn preescalfat a 180 º C durant 10 minuts.