FRITTATINE ALLA CARBONARA/🤪Un'idea aperitivo tra amici

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INGREDIENTI PER LA PASTA CARBONARA:
Metà cipolla
200 g di guanciale
500 g di pasta tubetti o quadrata come in video

PREPARAZIONE PER L'UOVO:
6 tuorli d'uovo
Una bella manciata di pecorino romano
Una bella manciata di parmigiano
Pepe nero
Un pizzico di sale

PER LA BESCIAMELLA:
400ml di latte
70/100 g di burro
Farina quanto basta
Un pizzico di sale
Noce moscata
Un po' di pepe nero

PER LA PASTELLA:
1 bottiglia piccola di acqua frizzante
Farina quanto basta ( la pastella deve essere in video)
Un pizzico di sale
Pan grattato

Olio di semi di girasole per friggere a temperatura di 160°( non troppo alta altrimenti si brucia solo esternamente e non viene cotta all'interno)
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INGREDIENTS FOR CARBONARA PASTA:
Half an onion
200 g of bacon
500 g of tubetti or square pasta as shown in the video

PREPARATION FOR THE EGG:
6 egg yolks
A nice handful of pecorino romano
A nice handful of Parmesan
black pepper
A pinch of salt

FOR THE BEANS:
400ml of milk
70/100 g of butter
Flour as required
A pinch of salt
Nutmeg
A little black pepper

FOR THE BATTER:
1 small bottle of sparkling water
Flour as required (the batter must be on video)
A pinch of salt
Bread crumbs

Sunflower oil for frying at a temperature of 160 ° (not too high otherwise it burns only on the outside and is not cooked on the inside)
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ZUTATEN FÜR CARBONARA-NUDELN:
Eine halbe Zwiebel
200 g Speck
500 g Tubetti oder eckige Nudeln wie im Video gezeigt

ZUBEREITUNG FÜR DAS EI:
6 Eigelb
Eine schöne Handvoll Pecorino Romano
Eine schöne Handvoll Parmesan
schwarzer Pfeffer
Eine Prise Salz

FÜR DIE BOHNEN:
400ml Milch
70/100 g Butter
Mehl nach Bedarf
Eine Prise Salz
Muskatnuss
Etwas schwarzer Pfeffer

FÜR DEN TEIG:
1 kleine Flasche Mineralwasser
Mehl nach Bedarf (der Teig muss auf Video sein)
Eine Prise Salz
Semmelbrösel

Sonnenblumenöl zum Braten bei einer Temperatur von 160° (nicht zu hoch sonst brennt es nur äußerlich an und wird innen nicht gegart)




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