Filterkaffee zubereiten – 14 Brühmethoden im Vergleich | Teil 1/2
Автор: Kaffeemacher
Загружено: 2018-12-31
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Zum Artikel über Filterkaffee Zubereitung:
Deutsche-Webseite: https://kaffeemacher.de/blogs/kaffeez...
Schweizer Webseite: https://kaffeemacher.ch/filterkaffee/
Filterkaffee ist nicht gleich Filterkaffee. Wir vergleichen 18 Brühmethoden miteinander. Dieses Video ist ein Zweiteiler. Im zweiten Teil des Videos brühen wir 14 der 18 Brühmethoden auf und versuchen die Kaffees blind den Brühmethoden zuzuordnen.
Unterschiede der Methoden
Grob können die Methoden in Tropf-Methoden (Drip), Eintauch-Methoden (Immersion) und Perkolator eingeteilt werden. Ausserdem gibt es kombinierte Methoden.
Bei Tropf-Methoden fliesst das Wasser durch den Kaffee und ein Filter aus Papier, Metall oder Stoff, trennt den groben Kaffeesatz vom Getränk. (Bsp: klassischer Handfilter)
Bei Eintauch-Methoden stehen Wasser und Kaffee über den grössten Teil der Brühung in einer Brühkammer zusammen in Kontakt. (Bsp: klassische Stempelkanne)
Bei Perkolatoren wird Wasser mit Druck oder Vakuum durch eine Brühkammer mit Kaffee bewegt. (Bsp: Mokka Kanne)
Darüber hinaus gibt es eine wachsende Anzahl an Kombi-Geräten, wie die Aeropress oder den Cleverdripper.
Weitere Videos zu allen Brühwerkzeugen folgen in den kommenden Wochen und Monaten.
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