美食新聞報道｜觀塘中菜館糖山冰鎮咕嚕肉！手作古式東坡塔+惹味鍋巴芥末蝦球｜TVB Plus

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今集《美食新聞報道》有由餐廳樓面起家，靠與熟客的感情，獲打本開舖變身老闆的連哥，他自言會把每個客人當成朋友與家人，賓至如歸！說到餐廳名菜，首先有「冰鎮咕嚕肉」，菜式選取豬頸肉做成，就算是冰鎮口感，上菜亦無損咕嚕肉脆身口感，菠蘿極為新鮮，入口香甜。醬汁亦加入山楂片、陳皮粉，衝擊顧客味蕾！另一道手工菜「古式東坡塔」，工序非常繁複，切薄亦非常講究師傅刀工，除了賣相精緻之外，更是入口即溶，香味溢出；至於「鍋巴芥末蝦球」，炸的過程講求油量控制，用180度的高溫油炸4分鐘，醬料更混合沙律醬、青檸汁、芥末和煉奶，極不簡單！

01:38 糖山冰鎮咕嚕肉
03:57 古式東坡塔
06:22 鍋巴芥末蝦球

三小漁
地址：觀塘成業街10號電訊一代廣場1樓B01號舖

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