Comemos carnes convencionales y no convencionales en Pantagruélico Parrillas

Описание: En la nueva temporada de Patagruélico, Diego Pérez se mete en el universo del asado: charla con especialistas y visita las mejores parrillas porteñas.
El primer episodio indaga sobre los tipos de carne que se pueden cocinar a las brasas: las convencionales (carde y cerdo, las preferidas) y las no convencionales (jabalí, yacaré...). Diego visita Piaf, una carnicería en Palermo que tiene de todo. Hernán Mendéz, el dueño, nos explica cuáles son las partes de la vaca y del cerdo que se hacen a la parrilla, y cuáles sirven para embutidos, guisos, milanesas, empanadas u otros platos. Por otro lado, nos muestra cuáles son las carnes no convencionales que se pueden comprar en su carnicería jabalí y ciervo sobre todo y cuenta por qué es interesante probarlas. En el segundo bloque, Diego elige una parrilla en Boedo, La Taberna de Roberto, para comer carnes convencionales: un bife de chorizo y un matambrito de cerdo. Allí conoce al parrillero Ramón, que le cuenta sus secretos a la hora de preparar estos dos cortes, y a los hermanos Ferreyra, los dueños, con los que comparte la comida y recorre la historia del restaurante. En el tercer bloque es el turno de las carnes no convencionales: Diego visita La Carnicería, una parrilla en Palermo que ofrece ciervo y jabalí a las brasas. Allí entrevista a Germán Sitz, el dueño, que le cocina una colita de cuadril de ciervo y le cuenta las particularidades de esta carne.
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