Bûche de Noël à la Noix de Coco et Mangue

Описание: Les ingrédients:

Biscuit Madeleine Coco
2 oeufs
70g sucre
50g farine
50g noix de coco
60g lait de coco
80g l'huile de coco
1/2 càc
levure chimique
pincée de sel

Insert de Mangue:
200g mangue
50g mangue en petit cube
60g sucre
20g d'eau
4g gélatine

Crémeux à la Noix de Coco:
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
150g crème de coco
30g sucre
30g noix de coco torrifié
50g beurre
2g gélatine

Mousse de noix de coco :
250g lait de coco
250g crème fluide entière
50g sucre
50g chocolat blanc
8g de gélatine

décoration:
noix de coco
miel neutre
raffaello


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