MAZAPÁN de SOTO Casero 👌 | Como hacer Mazapán de Soto | Los Pasteles De Gabi

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►► INGREDIENTES:

► MAZAPÁN:

230 gr almendra en polvo.
160 gr azúcar.
10 gr azúcar glass.
75 ml agua 💧.
Ralladura de limón 🍋.
Ralladura de naranja 🍊.

► BASE DEL MAZAPÁN:

Obleas redondas 4 cm de diámetro (las puedes cortar con un cortador de galletas).

► GLASA MUERTA:

100 gr azúcar glass.
20 gr agua 💧.

►► PROCEDIMIENTO:

Poner la almendra, los 2 azúcares, las 2 ralladuras y el agua (todos los ingrdientes del mazapán) en el perol de la batidora.
Mezclamos a la menor velocidad de la batidora para que vaya mezclando y quede empastado.
Una vez empastado, pasar la masa a un bol.
Prensar con la mano ✋ y tapar con film a piel (que el film toque la masa).
Dejamos reposar en la nevera durante 24 horas ⌛.
Estirar la masa con un grosor de aproximadamente 3 cm.
Con un cortador redondo de + o - 3 cm, cortamos piezas y las colocamos sobre las obleas.
Pintamos la superficie con huevo.
Horneamos durante 5-7 minutos a 250 °C (horno ya precalentado).
Dejamos enfriar el mazapán y realizamos la glasa muerta.
Mezclamos el azúcar glas junto al agua y mezclamos bien.
Sumergir en baño de glasa muerta, los colocamos en una bandeja de horno.
Los horneamos durante 5 minutos a 180 °C (hasta que forme una corteza fina).
Sacarlos del horno y dejar enfriar.
¡DISFRUTAR!🎂


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