MOUSSE DE CHOCOLATE | el ABC de las Mousses | Técnicas y Secretos | la mejor del 🌍

Описание: El ABC de las Mousses

En este video aprenderán la técnica correcta para que quede espectacular y súper importante bromatológicamente correcta.


I N G R E D I E N T E S


✨ 1 yema

✨ 2 huevos

✨ 100 g azúcar

✨ 330 ml crema de leche

✨ 200 g chocolate semiamargo


✅ Para hacerla de chocolate blanco usar:

▫️ 250 g chocolate blanco

▫️ 500 ml crema de leche


✅ Para hacerla de chocolate con leche usar:

▫️225 g chocolate con leche

▫️500 ml crema de leche


✅ Para hacer esta Mousse en forma de torta agregar:

▫️ 7 g gelatina sin sabor

▫️ 35 ml agua para hidratar la gelatina sin sabor.

1. Van a hidratar la gelatina con el agua.

2. Activarla llevándola unos 15 seg al microondas o a baño María.

3. Incorporar la gelatina a la mousse.

4. Primero volcar un poco de mousse a la gelatina mezclar muy bien y luego incorporar al resto de mousse.


✅ Acá les dejo el link para que vayan a ver cómo hice LAS ALMENDRAS CARAMELIZADAS con las que decore las copas de Mousse

   • ALMENDRAS CARAMELIZADAS | crocantes y deli...  


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😘 Beso grande a todos!!!!! Nos vemos pronto con un nuevo video


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