MOUSSE DE CHOCOLATE | el ABC de las Mousses | Técnicas y Secretos | la mejor del 🌍
Автор: Carlitalanda
Загружено: 2022-04-24
Просмотров: 41595
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El ABC de las Mousses
En este video aprenderán la técnica correcta para que quede espectacular y súper importante bromatológicamente correcta.
I N G R E D I E N T E S
✨ 1 yema
✨ 2 huevos
✨ 100 g azúcar
✨ 330 ml crema de leche
✨ 200 g chocolate semiamargo
✅ Para hacerla de chocolate blanco usar:
▫️ 250 g chocolate blanco
▫️ 500 ml crema de leche
✅ Para hacerla de chocolate con leche usar:
▫️225 g chocolate con leche
▫️500 ml crema de leche
✅ Para hacer esta Mousse en forma de torta agregar:
▫️ 7 g gelatina sin sabor
▫️ 35 ml agua para hidratar la gelatina sin sabor.
1. Van a hidratar la gelatina con el agua.
2. Activarla llevándola unos 15 seg al microondas o a baño María.
3. Incorporar la gelatina a la mousse.
4. Primero volcar un poco de mousse a la gelatina mezclar muy bien y luego incorporar al resto de mousse.
✅ Acá les dejo el link para que vayan a ver cómo hice LAS ALMENDRAS CARAMELIZADAS con las que decore las copas de Mousse
• ALMENDRAS CARAMELIZADAS | crocantes y deli...
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😘 Beso grande a todos!!!!! Nos vemos pronto con un nuevo video
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