PIZZA IN TEGLIA FACILE | CAPUTO NUVOLA | impasto 24 ore lievitazione | ricetta completa
Автор: MoMagnass - Tutorial Pizza fatta in casa
Загружено: 2020-08-14
Просмотров: 71613
Описание:
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INGREDIENTI per 1 teglia da 40x30 idratazione al 76%, temperatura ambiente 30°:
Impasto:
• Farina Caputo Nuvola: 375g ;
• Sale: 12g;
• Acqua ghiacciata: 285g;
• Lievito di birra fresco: 1g; (2.6g con temperatura ambiente 20°)
Condimento:
• Patate tagliate a fette sottilissime
• Pancetta
• Fior di latte: 250g
• Pecorino/Parmigiano
• Pepe/Rosmarino.
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