Como hacer Sfouf o Sellou.❤️ Recipe Sellou or Sfouf ✅

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👇👇👇Ingredientes👇👇👇
👉 1 Kg. de harina (para todo uso)
👉 500 g. de almendras
👉 500 g. de sésamo tostado
👉 500 g. de azúcar glass
👉 15. g. de anis molido
👉 15 g. de hinojo molido
👉 20 g. de canela
👉 3 g. de nuez moscada
👉 380 g. mantequilla clarificada ( muy importante que sea clarificada)
👉 200 ml. aceite de girasol

Opcional:👇👇
👉 2 g. de sal (muy fina)
👉 2 goma arábiga

✅ NOTA: De estos ingredientes salen 3 kg. de Sellou ( Las almendras el sésamo y el azúcar siempre se ponen en función de la cantidad de harina que vais a utilizar, es decir, por cada kilo de harina se añade medio de almendras, medio de sésamo y medio de azúcar glass.)

👇👇👇Información de interés👇👇👇

👉 Las almendras; se pueden utilizar integras con piel, es muy importante no freírlas demasiado para que no amarguen.
👉 La harina; hay que tostarla en el horno durante 1h aproximadamente a 200ºC con el fuego arriba y abajo a la altura media, hay que tener mucho cuidado de no tostarla demasiado ya que si eso pasa el Sellou saldrá amargo, para que os hagáis una idea el color de la harina tiene que tener mas o menos el mismo color que la arena de playa.
👉 La mantequilla; es muy importante clarificarla, de este modo empleamos solo la grasa pura de la mantequilla y nuestro sellou aguantara durante muchísimo tiempo incluso a temperatura ambiente, de lo contrario pasados unos días el sellou se pondrá malo debido al suero de la mantequilla.

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