RDC 216 - Prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração | Item 4.8.17
Автор: Irene Pessoa Nutricionista Consultora de Alimentos
Загружено: 2020-01-06
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4.8 PREPARAÇÃO DO ALIMENTO - RDC 216 - Boas Práticas para Serviços de Alimentação
4.8.17 O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias. Quando forem utilizadas temperaturas superiores a 4ºC (quatro graus Celsius) e inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), o prazo máximo de consumo deve ser reduzido, de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
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