"든든한 전복죽, 진하게 끓이는 법"

Описание: #전복죽 #보양식 #몸보신요리 #전복요리 #몸보신

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[재료 4인분 기준]
전복 4마리 (중간 사이즈)
쌀 1컵 (200ml 기준)
참기름 1.5Ts
다진 마늘 1ts
물 1200ml(추가 가능)
소금 or 국간장
※쌀은 30분 이상 불러 놓으세요.

⚠️ 전복 껍질 미끄러워요
숟가락 사용할 땐 손 조심!
📌: 믹서로 갈 땐 물 2~3큰술만 넣어주세요
너무 많이 넣으면 맛이 싱거워져요!
📌 전복 내장 먼저 풀어주면 색이 고와져요
📌: 너무 오래 볶으면 전복살이 질겨질 수 있어요!
📌 끓을 때 불 조절은 꼭! 센불 → 중약불
📌 바닥 타지 않게 중간중간 저어주세요
📌 물은 중간에 조금씩 추가해도 괜찮아요


[만드는방법]
1)전복은 솔로 깨끗하게 문질러 세척해 주세요.

2)전복죽의 풍미를 살려주는 내장은
버리지 않고 꼭 사용하세요.
내장은 칼로 먼저 잘게 다져준 뒤,
절구에 넣고 곱게 갈아주세요

3)전복 이빨은 꼭 제거해 주세요!

4)전복살은 세로로 칼집을 내주고
큰전복은 반 갈라 채썰고,
작은 전복은 통으로 채썰어 줍니다.

5)예열한 팬에 참기름을 두르고, 쌀을 중불에 볶아요

6)쌀알이 투명해질 때까지 볶다가
불을 잠깐 끄고 갈아둔 내장을 넣어요

7)불 다시 켜고 약불에서 내장과 함께 1분 볶아 주세요.
불 조절하면서 계속 저어줘야 바닥에 안 눌러 붙어요.

8)다진 마늘도 넣어서 30초 더 볶아 줍니다.
채썬 전복살 넣고 중불로 30초~1분 더 볶아요

9)물 1200cc 붓고 센불에서 끓이기 시작해요

10)물을 추가한 후엔 중약불로 줄이고
천천히 저어가며 끓여 주세요

11)죽이 완성되면 기호에 따라 꽃소금으로 간해요
간은 심심하게~ 자극적이지 않게요.
전복죽은 너무 짜지 않게!
담백함이 매력이에요.

12)마지막에 참기름과 통깨 넣으면 완성!
누구나 쉽게 만들 수 있는 보양 전복죽,
꼭 한 번 해보세요~ 😊

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마마정표 전복죽으로 따뜻한 하루 되세요 :)