PESTO ROSSO selber machen - so schnell & einfach geht's!

Описание: Ich glaube, Pesto rosso kennt so ziemlich jeder aus der Studentenbude, WG oder als schnelles Essen, wenn der Kühlschrank leer ist. Doch das rote Pesto kannst Du ganz einfach selber machen! Aus getrockneten Tomaten, Knoblauch & weiteren Zutaten - in rund 5 Minuten!

Zusammen mit Monja zeige ich Dir, wie das funktioniert. Alle weitere Infos findest Du auch im ausführlichen Rezept unter https://www.tastybits.de/rezepte/brot...

🍅 Für 4 Portionen des selbst gemachten Pesto rosso brauchst Du:

▢ 130 g getrocknete Tomaten in Öl
▢ 1 TL Tomatenmark
▢ 1 Knoblauchzehe
▢ 2 Basilikumzweige
▢ 50 g Cashewkerne
▢ 100 ml Olivenöl
▢ 50 g geriebener Parmesan
▢ 1-2 EL Aceto Balsamico
▢ Salz und Pfeffer
▢ nach Bedarf etwas Wasser

👨‍🍳 Zubereitung des Pesto rosso:

1. Zuerst röstest Du die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl an. Bitte achte darauf, dass die Cashews nicht anbrennen - das geht sehr schnell.
2. Die leicht abgetropften eingelegten Tomaten kommen zusammen mit dem grob gehackten Knoblauch, zwei Basilikumzweigen, dem Tomatenmark und dem Olivenöl in einen Mixer.
3. Nun gut durchmixen - aber so, dass das Pesto noch eine grobe Struktur behält. Wenn sich die Masse schlecht mixen lässt, kannst Du ein wenig Olivenöl oder etwas Wasser hinzugeben.
4. Abschließend den geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken.
5. Du kannst das Pesto rosso nun in Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Wir wünschen Dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Monja & Jannik

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