Cacao et chocolat d'Haïti avec Jean-Chesnel Jean, fondateur d'Ayitika

Описание: Paysan d’origine, Jean Chesnel Jean, un agronome visionnaire, vient du sud-ouest d’Haïti. Il a fait ses études dans la ville de Jérémie mais a aussi étudié à Port-au-Prince, la capitale haïtienne, en Belgique et a travaillé pendant 25 ans dans le développement des filières locales : café, vétiver, mangue, cacao…Ses voyages au Pérou et en Équateur ont participé au développement de ses connaissances dans ce secteur. Fondateur de Ayitika, entreprise spécialisée dans la production du chocolat et autres produits dérivés du cacao de haute qualité, dans cet épisode on échange sur le cacao d’Haïti avec la création de son propre concept « de la Racine à la Tablette », (Roots to Bar) avec une maitrise pointilleuse de tout le processus de production tout en valorisant des régions comme Camps Perrin, Torbeck, Cayes Jacmel…. Stratégie de développement, marché local, récompenses internationales, distribution à venir…Avec toute son équipe, il fait partie de la nouvelle génération qui ré-invente la filière du cacao en Haïti. Belle écoute


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