Paprikás hekk ropogósan – a strandklasszikus otthon, aranybarnára sütve

Описание: Hozzávalók (2 adag):
Hekk: 2 db közepes (kb. 500–700 g/db), kiolvasztva, megtisztítva
Só: ízlés szerint (kb. 1–1,5 teáskanál összesen)
Fokhagyma: 4–6 gerezd (opcionális, az olajhoz)
Paprikás liszthez – liszt: 3–4 evőkanál
Paprikás liszthez – fűszerpaprika: 1–1,5 evőkanál
Bors: ízlés szerint (opcionális)
Csili: ízlés szerint (opcionális)
Olaj a sütéshez: bő olaj, kb. 1–1,5 liter (180°C-ig melegítve)

Előkészítés:
Kiolvasztás: A hekket előző este vedd ki a fagyasztóból, és a hűtőben olvaszd fel.
Pikkelyezés: A pikkely növekedésének ellentétes irányába (faroktól a fej felé) éles késsel, apró mozdulatokkal tisztítsd meg a bőrt.
Beirdalás: A hal bőrét sekélyen irdald be (mindkét oldalon), hogy az ízek jobban átjárják és egyenletesen átsüljön.
Sózás: Először ujjra tapadó mennyiségű sót masszírozz a bevágásokba, majd az egész halat alaposan besózd. Pihentesd 20–30 percet.

Paprikás liszt:
Arány: 3 evőkanál liszthez 1 evőkanál fűszerpaprika.
Ízesítés: Bors és csili ízlés szerint.

Bevonás: A hekket alaposan forgasd meg a paprikás lisztben, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.

Sütés:
Olaj előkészítése: A fokhagymagerezdeket (opcionális) tedd az olajba, és kezdd el pirítani; amikor sül a fokhagyma, mehet mellé a hekk.

Hőfok és idő: 180°C-os olajban süsd, oldalanként 4–5 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

Csepegtetés: Sütés után rácson vagy papírtörlőn csepegtesd le.

Tálalás és tippek:
Köret/javaslat: Friss citrom, kovászos uborka, ropogós kenyér vagy hasábburgonya.
Praktikum: Használj sütőpapírt vagy alufóliát a pulton, hogy kevesebbet kelljen mosogatni.
Egyenletes sütés: Ne zsúfold túl a serpenyőt, és tartsd a 180°C-ot a ropogós kéregért.
Ízesítés: A paprikás lisztet közvetlen sütés előtt készítsd, hogy a paprika ne keseredjen meg.

#hekk #paprikáshekk #halétel #magyaros #strandkaja #streetfood #recept #főzés #konyha #halrecept #sülthekk #magyarstrand #gasztronómia #otthonifőzés #magyarreceptek