Выпечка 4 буханок хлеба на закваске в открытом виде.

Описание: Я обучаю начинающих выпеканию хлеба на закваске, как испечь 4 буханки одновременно.

Вот как подготовить духовку:

Разогрейте духовку в режиме конвекции, используйте нижний нагрев с вентилятором и поставьте старый противень или чугунную сковороду, чтобы создать пар внизу духовки. Поставьте два противня на разные полки и убедитесь, что они достаточно высокие, чтобы тесто не подгорело во время подъема. Установите температуру на 250 или 482 градуса по Фаренгейту, затем надрежьте и выпекайте тесто: два на нижней полке и два на средней, добавив одну чашку воды на чугунную сковороду, чтобы создать пар. Вода испарится в течение первых 30 минут, поэтому вам не нужно будет снимать противни. Через 30 минут уменьшите температуру до 220 градусов и продолжайте выпекать еще 30 минут до готовности. Я постоянно переворачиваю противни и меняю их местами, чтобы все буханки пропеклись равномерно.

Рецепт для каждой буханки с добавками и без них:
500 г. Пшеничная мука
100 г. Закваска
10 г. Соль
325 г. Вода (65%)68%
(Количество не должно превышать 1 стакан)

Приятного выпекания 🥰 Бим

#увлажнениезакваски
#закваска
#мастерствопоприготовлениюзакваскивБангкоке