Wasserbrötchen Alias "schwäbische Knautschwecken"
Автор: weinsinfonie de
Загружено: 2016-11-23
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Hallo, wir sind Andreas und Jochen und wir haben Spaß am Guten Essen und trinken, sowie dessen Zubereitung. Unter https://ssl.weinsinfonie.de/ findet ihr unsere ausgewählen Weine, welche ihr dort auch nach Gericht filtern könnt.
Wir freuen uns auf Eure Kommentare!
Auf Wunsch das Rezept hier zu lesen:
Hauptteig
200 g Dinkelmehl
200 g Weizenmehl
260 g Wasser
20 gÖl
9 g Salz
9 g Hefe
200 g Wasser und 20 g Salz als Tauchbad
Alle Zutaten bis auf das Salz kneten, Salz nach Knetvorgang hinzufügen und nochmal kneten.
Teig im Kühlschrank ziehen lassen. Empfholen (18-20h), wenn es mal schnell gehen muss reichen auch 2h.
Backofen auf auf 250 Umluft Grad vorheizen (Entweder bei 250 Grad backen oder mit 280Grad anfangen bei abfallender Temperatur backen).
Teig portionieren, mit Salz bestreuen und in Salzwasser tränken, aufs Backblech in den Ofen.
Backdauer ca. 20-25 Minuten. Regelmäßig feuchte aus dem Ofen lassen.
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