Запечённые перепела с апельсиновым 🍊 чатни

Описание: Для чатни:
Снимаем цедру с апельсинов, очищаем от кожицы и вынимаем дольки без белых волокон. Выжимаем остатки сока. 1 столовая ложка сахара, 100 мл. Воды, сок половины лимона, добавляем корицу, гвоздику, бадьян.Доводим до кипения и варим на малом огне 20-30 минут.

Перепёлок посолить, поперчить.
Мелко порубить несколько веточек тимьяна, 2 зубчика чеснока смешать с 30 гр сливочного масла комнатной температуры. Сделать под кожей перепелок карманы и вложить получившуюся смесь. Рубленым базиликом начинить внутри.
Поставить запекаться под фольгой на 180 градусов на 25 минут, снять фольгу, запекать еще 15 минут. За 3 минуты до приготовления достать и смазать соусом терияки.
.
#перепела #ужин #food #cooking #dinner #chef #Quail