【 釣り人 必見 】 サヨリ の おろし方 と お刺身 の 作り方 【 せり人ムタロー ・ 魚捌き方教室 】
Автор: せり人ムタロー
Загружено: 2022-01-07
Просмотров: 7909
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秋から冬にかけて水揚げが増え、釣り人にも人気の
この時期に旨い高級魚「サヨリ」
今回は神奈川県松輪産のサヨリを使用し
おろし方とお刺身の作り方を解説していきます。
お腹が真っ黒であることが特徴的な魚ですが
その理由もご紹介して参ります。
▼ムタロー魚さばき教室
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初心者でも魚をさばけるようになるように、分かりやすく解説しています。
▼ムタロー魚料理教室
• ムタロー魚料理教室
初心者でもできる魚料理の簡単レシピを解説しています！
「魚さばき教室」と合わせてご覧ください！
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【目次】
0:00 はじめに
0:18 オープニング
0:29 食材紹介
1:43 捌く（うろこを取る）
2:01 カマを取る
2:08 内臓を取る
2:57 腹ビレを取る
3:24 水洗いをする
3:37 開きにする
5:57 おさらい
8:37 お刺身、炙り焼きを作る
8:42 塩をふる
9:08 水気を切る
9:22 冷水で洗う
9:47 冷蔵庫に寝かす
10:00皮を剥く
11:10切り付ける
11:41皮を炙り焼きにする
12:22完成
12:32感想
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