Как приготовить пирожные эскимо лучше любого торта!

Описание: Вишня, шоколад и чизкейк в одном десерте — пирожное эскимо, как из кондитерской! Это ТААААК вкусно 🤤

Пирожное эскимо «Вишня-Чиз»

Ингредиенты для брауни:
Вишня размороженная - 32 шт
Темный шоколад - 35 г
Сливочное масло - 55 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт
Мука - 30 г
Соль - щепотка

Растопите шоколад и сливочное масло в микроволновке импульсами (по 15-20 секунд) или на водяной бане.
Добавьте сахар и быстро взбейте венчиком (до полного растворения сахара взбивать не нужно).
Затем добавьте яйцо и снова перемешайте.
Всыпьте муку, соль и объедините до однородности.
Переложите тесто в кондитерский мешок и наполните формы для эскимо - по 15-20 г теста в каждую.
Положите в каждую ячейку по 4 штуки размороженной и хорошо отжатой вишни.
Выпекайте при температуре 170-175 °C в течение 15 минут.
Готовые брауни достаньте и остудите.

Ингредиенты для чизкейка:
Сливочный творожный сыр - 220 г
Молочный шоколад - 75 г
Сливки 30-35% - 65 г
Сахар - 45 г
Желток - 1 шт
(Все ингредиенты комнатной температуры)

В сыр добавьте сахар и взбейте на минимальной скорости миксера.
Добавьте желток и перемешайте.
Затем введите растопленный шоколад и снова перемешайте.
Добавьте сливки и вымешайте до однородной, гладкой массы.
Перелейте её в кондитерский мешок и наполните формы поверх брауни - по 50 г в каждую.
Выпекайте в разогретой до 120 °C духовке в течение 30 минут.

Как только пирожные будут готовы, достаньте их из духовки и вставьте палочки.
Охладите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 3 часа - до полной стабилизации чизкейка.
Перед нанесением глазури переложите эскимо в морозильник на 2-3 часа.

Глазурь на 8 шт:
Молочный шоколад - 500 г
Масло растительное - 60 г

Растопите шоколад и добавьте масло. Хорошо перемешайте - рабочая температура глазури должна быть 30-35 °C.
Перелейте глазурь в высокий узкий стакан.
Достаньте эскимо из формы и сразу окуните в глазурь, аккуратно убирая излишки.
Выложите на пергамент и сразу нанесите декор.