От фермы до стола: Скрытый гостиничный сад на Мадейре

Описание: За отелем Savoy's Saccharum Resort на южном побережье Мадейры находится сад шеф-повара.

Каменная дорожка и ступеньки ведут через террасные участки, где выращиваются разнообразные травы, фрукты и овощи, которые прекрасно себя чувствуют в тропическом климате острова.

Мы сопровождали одного из шеф-поваров Saccharum, Тоню, когда она собирала травы для блюд, которые планировала приготовить.

Здесь растут ряды сельдерея, лука, брюссельской капусты, цветной капусты, банановых деревьев и других фруктовых деревьев.

Базилик разросся до кустов. Большая часть его оставлена ​​для созревания семян, а фиолетовые цветы используются в качестве украшения блюд.

Вдоль дорожек растут и другие цветы, которые используются в качестве декора в ресторанах.

В конце дорожки находится небольшая роща сахарного тростника, отсылка к прошлому отелю, когда-то бывшему сахарным заводом. С другой стороны: виноградные лозы. Виноград выращивают для салатов, а не для вина.

В Trapiche, моем любимом ресторане в Saccharum, меню изобилует описаниями блюд, в которых подчеркивается, что многие ингредиенты были выращены прямо за домом.

Хотя большинство посетителей Saccharum уезжают, мечтая о прекрасном бассейне-инфинити с видом на океан, сад, на мой взгляд, произвел на них поистине сильное впечатление!

СЛЕДИТЕ ЗА ДЖАРЕДОМ:
Веб-сайт: https://www.JaredsDetours.com
Instagram:   / findingdetours  
Facebook:   / jareds-detours-61558760049590