2 Món Ăn Kèm Quốc Dân: Sấu Ngâm Mắm & Cà Pháo Muối Sổi - Giòn Rụm, Đậm Đà | Bếp Nhà Giang

Описание: Chào cả nhà!
Hôm nay Bếp Nhà Giang chia sẻ 2 món ăn kèm dân dã mà “đưa cơm hết sẩy”:

Sấu ngâm mắm – Chua cay mặn ngọt hòa quyện, thơm mùi tỏi ớt, càng để lâu càng ngon!
Cà pháo muối sổi – Trắng giòn, muối nhanh trong ngày, không bị thâm, ăn với mắm tôm hay thịt luộc là tuyệt!

👉 Công thức đơn giản – Dễ làm tại nhà – Không cần chất bảo quản
👉 Có mẹo nhỏ giúp cà không thâm, sấu không bị mềm
👉 Phù hợp cho bữa cơm gia đình đậm đà, chan chứa hương vị quê nhà
1. SẤU NGÂM MẮM (làm khoảng 1 hũ 500ml)
Nguyên liệu:

300g sấu tươi (chọn quả già vừa)

100ml nước mắm ngon

100g đường (có thể điều chỉnh)

3–4 tép tỏi, 2–3 trái ớt (tùy khẩu vị)

1 ít muối + nước sôi để nguội

Cách làm:

Sấu cạo sạch vỏ, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch.

Luộc sấu khoảng 3–4 phút cho mềm nhẹ, vớt ra để ráo.

Pha hỗn hợp: mắm + đường + tỏi ớt đập dập, khuấy tan.

Xếp sấu vào hũ, đổ nước mắm đường vào ngập.

Đậy kín, để nơi thoáng mát. Sau 2–3 ngày là dùng được.

👉 Càng để lâu sấu càng ngấm vị, ăn kèm thịt luộc, cơm trắng rất ngon!

2. CÀ PHÁO MUỐI SỔI (ăn trong ngày, không cần phơi nắng)
Nguyên liệu:

300g cà pháo (chọn quả non, đều)

1 muỗng canh muối

1 muỗng đường

2 tép tỏi, vài lát gừng

1 trái ớt tươi

300ml nước sôi để nguội (hoặc nước lọc đun chín)

Cách làm:

Cà cắt bỏ cuống, bổ đôi hoặc để nguyên tùy thích. Ngâm nước muối loãng 20 phút rồi rửa sạch.

Đun sôi hỗn hợp nước + muối + đường, để nguội hoàn toàn.

Cho cà, tỏi, ớt, gừng vào hũ thủy tinh sạch. Đổ nước muối vào ngập cà.

Đậy kín, để nơi thoáng mát. Sau khoảng 5–6 tiếng là có thể ăn.

👉 Cà trắng giòn, vị mặn ngọt hài hòa – ăn kèm mắm tôm, rau luộc, thịt luộc là “hết sẩy”!

❤️ CẢM ƠN CẢ NHÀ ĐÃ XEM!
Nếu thấy video hữu ích, hãy LIKE, CHIA SẺ & ĐĂNG KÝ KÊNH BẾP NHÀ GIANG để đồng hành cùng mình trong hành trình lưu giữ món ngon gia đình Việt nhé!

#BepNhaGiang #SauxNgamMam #CaPhaoMuoiSoi #MonNgonMoiNgay #AmThucGiaDinh #MonAnTruyenThong #MonAnDuaCom

© Bản quyền của video này thuộc về Origin Media SJC
© The copyright of this video belongs to Origin Media SJC