【サワラ編】京丹後の極上サワラ 刺身・炙り・酢締めの豪華３種盛り
Автор: ウエカツ流サカナ道一直線
Загружено: 2021-12-23
Просмотров: 14885
Описание:
至福の味！京丹後の極上サワラ
漁師、水産官僚の異色の経歴を持ち、「魚の伝道師」と呼ばれるウエカツこと上田勝彦。奇跡の島国、魚の国であるニッポンの魚食を盛り上げるべく、ユーチューブデビューを決断した。魚のことを知り尽くしたウエカツが、今食べるべき旬の魚、さばき方、調理方法、一押しの最も旨い食い方を伝授する。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
上田 勝彦（うえだ かつひこ）
株式会社ウエカツ水産代表取締役。東京海洋大学客員教授。
長崎大学水産学部在学中に漁師として活動。1991年水産庁入庁。瀬戸内海漁業調整事務所、遠洋課捕鯨班、資源開発センター、資源管理課などで公務に従事。2015年退職。「サカナ伝えて、国興す」を社是にウエカツ水産を設立。日本の食卓と漁業の現場をつなぐ活動を展開している。
著書に『旬を楽しむ魚の教科書』（宝島社）、『ウエカツの目からウロコの魚料理』（東京書籍）など。
産経新聞でコラム「ウエカツ流サカナ道一直線」を連載中。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
#魚料理 #さばき方 #料理 #料理動画 #鰆 #サワラ
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
![Japanese master's simple recipe!Professional tecnique to cook a fish. [Naoki Maeda]](https://imager.clipsaver.ru/FFIQbgzKvJg/max.jpg)
