Рубрика наготовила

Описание: Рецепты ⤵️

#драники
Кабачковые драники/оладьи
в духовке

Ингредиенты:
📍800 гр кабачка (2 шт)
📍120 гр твердого сыра
📍2 яйца
📍7 ст. л. муки (у нас 4 рисовой и 3 пшеничной высшего сорта)
📍1 ч. л. к разрыхлителя
📍1-2 зубчика чеснока или 1/3 ч. л. сухого чеснока
📍зелень
Приготовление:
Кабачок натрем на терке, солим и оставим на 10 минут. Отжимаем кабачки от лишней влаги, добавляем яйца, перемешиваем, тертый сыр, нарезанную зелень, муку, разрыхлитель. Замешиваем густое тесто.
Формируем драники.
Выпекаем в разогретой духовке до 180* примерно 30 мин.

#плов
Ингредиенты:
📍Рис - 400 гр. (1 стакан)
📍Вода - 2 неполных стакана
📍Говядина - 700 гр.
📍Лук репчатый - 2 шт.
📍Морковь - 1-2 шт
📍Растительное масло
📍Специи для плова
📍Чеснок - 1 головка

Приготовление:
📍Говядину промоем и нарежем кубиками.
📍Рис промоем и зальем кипятком, оставим на 30 минут. Потом еще раз тщательно промоем до прозрачной воды.
📍Морковь нарежем соломкой
📍Лук нарежем полукольцами
📍Головку чеснока тщательно вымоем
📍На сильном огне разогреем растительное масло.
📍Выложим мясо и жарим до корочки. Лучше жарить мясо порционно
📍Добавим лук и жарим, помешивая до золотистого цвета
📍Добавим морковь и жарим еще около 10 минут
📍Убавим огонь до среднего, добавим 2 неполных стакана горячей воды (если риса у вас 1 стакан) всыпем специи, соль, чеснок
📍Тушим под крышкой 50 минут на огне чуть ниже среднего. Кипение не должно быть слишком сильным.
📍Высыпем рис и аккуратно разровняем, стараясь не затрагивать слой мяса. При необходимости влить еще горячей воды, чтобы она поднималась над уровнем риса примерно на 1 см.
📍Обратно воткнем в центр головку чеснока.
📍Выпарим воду на максимальном огне с поверхности
📍Потом делаем дырки, накроем пергаментом и только потом крышкой минут 20-25. Огонь слабый. (У меня стоял на 2ке при 9 режимах). Рис должен доготавливаться на пару, чтоб капельки воды с крышки не падали на рис. В процессе варки плов не перемешиваем. Вообще его не трогаем.

#кляр
Идеальный кляр для рыбы

Ингредиенты:
📍Яйцо - 1 шт
📍Соль, перец - по вкусу
📍Сметана - 2 ст л
📍Щепотка соды
📍Мука - от 2 до 4 ст л
📍Рыба

Приготовление: в миске соединяем яйцо, соль, перец и взбиваем венчиком (или вилкой). Далее добавляем сметану и щепотку соды и снова все перемешаем. Теперь добавляем постепенно муку. Тесто должно получиться густое, чтобы кляр держался на рыбе. Кляра хватает примерно на 500 гр рыбы. Опускаем рыбу (предварительно ее посолим) в кляр и жарим с каждой стороны. Выкладываем на бумажное полотенце. Получается очень сочная рыбка.

#печенье
Овсяное печенье без сахара
Ингредиенты:
📍100 гр. слив. масла
📍2 ст л меда
📍1 яйцо
📍100 гр. муки
📍150 гр геркулеса перемолоть немного блендером
📍Шепотка соли
📍Цедра апельсина 1 ч л (по желанию)
📍1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
К растопленному сливочному маслу добавим мед, яйцо и перемешаем. Далее немного пробитую блендером овсянку и просеянную муку с разрыхлителем, щепотку соли и при желании цедру апельсина. Все хорошо перемешаем. И сформируем печеньки.
Получается 9/10 шт.
Выпекаем 15/20 минут при 180*