Сколько должно быть коржей в бенто-торте от @anabeily_cakes + Рецепт БЕНТО ТОРТ С МАЛИНОВЫМ КОНФИ

Описание: Автор: @anabeily_cakes🙏❤️
  / dpwwd_ajnbo  
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅

Кондитерские рецепты, мастер-классы в Телеграм канале по Ссылке 👉https://t.me/supermaster_conditer 👨‍🍳

💡 Patreon (магазин цифрового контента - лучшие кондитерские и кулинарные сборники, в том числе под заморозку в удобном PDF формате ) : https://www.patreon.com/user?u=74275978

❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.
=====
Слово автора: Сколько должно быть коржей в бенто-торте?🧑‍🍳

Самое важное-это чтобы в итоге вес торта с двумя коржами, был такой же как и с тремя👌

С двумя коржами бисквиты толще и крема между ними больше, а с тремя бисквиты тоньше и крем с начинкой распределен равномерно между ними. ❤️

‼️Кондитерский курс "Бенто-торты под заморозку". Более подробную информацию о курсе можно получить, написав в Телеграм кодовое слово БЕНТО ЗАМОРОЗКА ✍️
https://t.me/maxsimssss

‼️Кондитерские курсы "Муссовые Бенто-торты", «Поточные муссовые торты». Более подробную информацию о курсе можно получить, написав в Телеграм кодовое слово МУССОВЫЕ БЕНТО ✍️ https://t.me/maxsimssss

‼️ВЫСОКИЕ МУССОВЫЕ ТОРТЫ - сборник рецептов в одном пдф файле по акционной цене‼️ Для приобретения, пишите в Телеграм кодовое слово ВЫСОКИЙ МУССОВЫЙ ТОРТ ✍️ https://t.me/maxsimssss
📌Информация предоставлена на правах рекламы

Автор: @tatyana.obukhova
https://www.instagram.com/p/C2zLrfYNv...

БЕНТО ТОРТ С МАЛИНОВЫМ КОНФИ
На первый день рождения дочки готовила бенто торт с шоколадным бисквитом и малиновым конфи. Получился вкусный, нежный тортик с яркими нотками малины 😍

Сохраняйте рецепт и давайте готовить 😊

БИСКВИТ (на форму 14см)
-2 яйца С1
-80г сахара
-40г молока
-25г растительного масла
-65г муки в/с
-12г алкализованного какао - порошка
-4г разрыхлителя

В миске смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Яйца взбиваем с сахаром до побеления. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
Добавляем молоко и растительное масло, аккуратно перемешиваем массу с помощью силиконовой лопатки. Далее добавляем сухие ингредиенты, продолжаем размешивать тесто до однородности.
Переливаем тесто в форму выпекаем при 160 градусах 25 минут.
После выпечки заворачиваем бисквит в пленку и убираем в холодильник на пару часов. Затем разрезаем на коржи.

КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ
-150г творожного сыра
-40г сливок 33%
-50г белого шоколада
-10г сахарной пудры

Шоколад растапливаем удобным для вас способом и оставляем остывать до комнатной температуры. В миске взбиваем творожный сыр и сливки до пышности, добавляем белый шоколад и сахарную пудру, взбиваем еще раз до однородности.

НАЧИНКА (на форму 12см)
-150г малинового пюре (без косточек)
-75г сахара
-3г кукурузного крахмала
-3г желатина
-15г воды

Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Сахар смешиваем с крахмалом. В сотейник выливаем пюре и всыпаем сахар с крахмалом. На среднем огне, при постоянном помешивание доводим массу до кипения. Кипятим буквально одну минуту и снимаем с плиты. Добавляем желатин, размешиваем.

Выливаем начинку в кольцо и убираем на стабилизацию в морозильную камеру.

50г конфи у меня осталось, в следующий раз возьму чуть меньше пюре.

КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
-60г сливочного масла 82,5%
-60г белого шоколада
-120г творожного сыра
-10г сахарной пудры
⠀
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до побеления, добавляем творожный сыр и растопленный(остывший) белый шоколад, взбиваем крем до однородной массы. Крем готов к использованию.
=====
#мастерскаякондитера #бентоторт #торт #малиновоеконфи #шоколадныйбисквит #минидесерт #маленькийторт #тортнаденьрождения #домашняявыпечка #домашняякондитерская #тортсмалиной #кремдлявыравнивания #кондитер #вкусняшка #десерт #ягоднаяначинка #тортсбелымшоколадом #тортссыром #десертныерецепты #выпечка #кондитерскоиискусство #bentocake #raspberryconfit #chocolatesponge #minicake #birthdaycake #homemadecake #whitechocolate #creamcheesecake #cakerecipe #dessertrecipe #cakefilling #layercake #smallcake #easycakerecipe #bakingrecipe #dessertinspo #pastryart #sweettooth #cakedecorating #bakinglove #кондитер #десертыназаказ #торты #бенто