Égypte, à feu doux : traditions et festins du quotidien

Описание: 🌍 Voyagez à travers les saveurs du monde ! 🍽️✨
Du cœur du Caire aux cuisines familiales, cette série de portraits culinaires explore les traditions égyptiennes à travers celles et ceux qui perpétuent les recettes. Ragoûts de fête, street food nourrissante, petits-déjeuners populaires : l’Égypte se raconte à table.
🎥 Reportages réalisés par Raphaël Lizambard
Abonnez-vous pour explorer la gastronomie mondiale ! 👉    / @cuisinesdumondetv  

00:00:00 - Le ragoût d’agneau de Mariam
Au Caire, Mariam nous invite dans son école de cuisine pour nous apprendre la fattah égyptienne. Un plat composé de pain grillé mouillé par un bouillon sur lequel on met du riz, de l’agneau, de la sauce tomate et une vinaigrette à l’ail. Tout un programme !

00:04:02 - Le riz aux lentilles et aux pâtes de Nanda et Maram
Au Caire, le koshari est un plat très populaire. Il mélange riz, lentilles, spaghetti, macaronis, vermicelles et pois chiches nappés d’une sauce tomate et d’oignons frits. Un assortiment surprenant que nous font découvrir, dans leur cuisine, Nanda et Maram.

00:08:04 - Les saucisses végétariennes d’Amna
Au Caire, Amna, youtubeuse culinaire, nous fait un tutoriel sur la préparation des mombars, des saucisses farcies de riz, d’herbes aromatiques, de tomates, d’oignons et d’épices.

00:11:39 - Les pigeons farcis de Chaïma
Au Caire, Chaïma nous invite dans sa cuisine pour préparer des pigeons farcis à l’égyptienne. Principalement dégusté pendant les fêtes et les grandes occasions, ce plat symbolise la richesse de la famille qui le met à sa table.

00:15:04 - Les falafels et la purée de fèves de Sarah
Au Caire, Sarah nous présente deux recettes pour le prix d’une, avec des plats qui sont incontournables des petits-déjeuners égyptiens : la ta’ameya et le foul.

00:19:08 - Le chausson feuilleté de Walid
Avec 20 années de métier en tant que « fatatry » - pizzaiolo égyptien – Walid maîtrise les chaussons feuilletés à la perfection. Un classique égyptien qui se déguste aussi bien avec une garniture sucrée que salée.

00:23:09 - Le poulet en sauce d’Aber
Au Caire, Aber nous fait découvrir la recette d’un plat traditionnel égyptien au poulet avec une sauce crémeuse aromatisée d’épices et de laurier : le kishk.