[TUTORIEL] Tuto café V60 | Terres de café
Автор: Terres de Café
Загружено: 2019-09-09
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Découvrez comment réaliser un café en V60 avec ce tutoriel Terres de Café.
Pour faire un joli café filtre, il faut oublier la cafetière bon marché qui délivre une eau souvent trop chaude et un goutte à goutte central qui sur-extrait le café au centre et le sous-extrait sur les côtés.
Essayez de privilégier la filtration manuelle type V60 Hario qui permet de maîtriser tous les paramètres de la filtration.
A défaut, il existe des cafetières filtre à douchettes pour une infusion plus uniforme et une température d’eau contrôlée, type Moccamaster ou San Marco.
Le filtre est la méthode qui permet d’avoir d’un des rendus les plus purs en tasse, et s’il est relativement poreux, il peut restituer les arômes les plus fins et volatils de types floraux. Profil Un liquide clair, qui se rapproche du thé, un corps léger, acidulé en fonction du café utilisé, belle restitution de tout type d’arôme.
Découvrez le matériel pour réaliser un V60 : http://bit.ly/2kF8ZuU
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