Равиоли с лобстером

Описание: Равиоли с лобстером / Lobster Ravioli

Ингредиенты / Ingredients

ДЛЯ СОУСА / FOR THE SAUCE:
1 ст.л. оливкового масла / 1 tbsp olive oil
2 ст.л. сливочного масла / 2 tbsp butter
2 зубчика чеснока / 2 cloves garlic
Щепотка шафрана / pinch of saffron
3/4 ст. белого вина / 3/4 cup white wine
1 ст. овощного бульона / 1 cup vegetable broth
1 ст. жирных сливок / 1 cup heavy cream
2 ст.л. вяленых томатов / 2 tbsp sun-dried tomatoes
Соль / Salt
Перец / Pepper

ДЛЯ НАЧИНКИ / FOR FILLING:
350гр готового мяса лобстера / 3/4 lb cooked lobster meat
3 ст.л. сливочного масла / 3 tbsp butter
4 зубчика чеснока / 4 cloves garlic, minced
1/2 ч.л. соли / 1/2 tsp salt
1/4 ст. белого вина / 1/4 cup white wine
1/4 ст. молодого зеленого лука / 1/4 cup chives
Белок для склейки / egg white

Для теста / For ravioli dough
2 ст. муки / 2 cups flour
1 ч.л. соли / 1 tsp salt
3 яйца / 3 eggs
2 желтка / 2 egg yolks
2 с.л. оливкового масла / 2 tbsp olive oil

#shorts #лобстер #еда #рецепты #вкусно #паста